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por salvador delclaux febrero 19, 2023 2 tiempo de lectura

Descubre la Tardana, la uva blanca autóctona del Levante español.

La Tardana es una joya enológica autóctona de España, que se cultiva principalmente en la región del levante español, específicamente en la zona de Utiel-Requena. Esta uva, aunque en gran parte opacada por su hermana mayor, la Bobal, tiene un enorme potencial y merece ser conocida y apreciada.

La maduración tardía y dureza de la piel de la Tardana permite la elaboración de vinos blancos únicos.

Una de las características más destacadas de la Tardana es su maduración tardía, lo que significa que su cosecha se realiza después de las variedades tintas. Gracias a la dureza de su piel, esta uva puede madurar de manera lenta, equilibrada y completa, lo que permite la elaboración de vinos blancos únicos y de alta calidad, sin necesidad de correcciones en bodega. Además, su piel dura también la hace resistente a las inclemencias del tiempo, lo que la convierte en una variedad rústica y adaptable al terreno.

La Tardana: una uva rústica y adaptable al terreno, muy valorada por los bodegueros.

En la DO Utiel-Requena, esta uva produce vinos de color suave pajizo con tonalidades doradas, muy intensos en nariz y con aromas afrutados. En boca, son frescos y equilibrados, muy estructurados y persistentes. Es una uva muy valorada por los expertos en enología, ya que permite la elaboración de vinos blancos con una personalidad única.

La Tardana: la joya enológica del Levante español que está despertando el interés de los bodegueros.

Elaboración de vinos naranjas: la Tardana, una variedad preferida por los bodegueros.

En los últimos años, la Tardana ha empezado a despertar el interés de algunos bodegueros que están descubriendo su enorme potencial. En particular, esta uva se ha convertido en una de las variedades preferidas para la elaboración de vinos naranjas, también conocidos como vinos brisados o blancos con pieles. Estos vinos se elaboran macerando el mosto con las pieles de la uva durante un período de tiempo determinado, lo que permite extraer no solo el color sino también los aromas y sabores únicos que se encuentran en la piel de la uva.

Descubre la Tardana: una variedad de uva blanca con un enorme potencial enológico.

Sin duda, la Tardana es una uva que debes probar si eres amante del buen vino. Esta variedad autóctona de uva blanca tiene un potencial enológico inigualable, y es capaz de ofrecer una experiencia de sabor única y memorable. Así que, ¡no dudes en probarla y descubrir todo lo que puede ofrecer!


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