La uva Bobal: una variedad autóctona española cultivada en la D.O. Utiel-Requena

Descubre los secretos de la uva Bobal: todo lo que necesitas saber sobre esta variedad autóctona española

La Bobal es una variedad de uva tinta autóctona de España, cultivada principalmente en la región de la Manchuela y en la comarca de Requena-Utiel, donde es considerada la variedad autóctona más importante. Es una cepa muy resistente a las inclemencias climáticas y a las plagas, lo que la hace muy apreciada para el cultivo ecológico. Además, es muy productiva debido al tamaño de sus racimos, que son muy grandes y compactos, y al tamaño del grano, que es medio-grande.

Historia y características de la uva Bobal

Los orígenes de la uva Bobal se remontan al siglo XIV en la costa sureste de la península ibérica, y desde entonces ha ido extendiéndose por las comarcas interiores hasta establecerse en la D.O. Utiel-Requena, donde representa el 67% de la producción en esta denominación de origen. También se cultiva en la Manchuela y en la Ribera del Júcar (Cuenca), pero en menor medida.

Versatilidad de la uva Bobal en la elaboración de vinos

La Bobal es resistente a la sequía y al oídio, pero muy frágil ante el mildiu. Es una cepa de brotación tardía, lo que le otorga cierta resistencia a las heladas, pero es sensible a los fríos primaverales tardíos. Es una variedad muy versátil en cuanto a su elaboración y se utiliza fundamentalmente para hacer vinos rosados y tintos jóvenes, aunque su gran potencial está en los vinos de guarda.

Elaboración de vinos tintos y rosados con uva Bobal en la D.O. Utiel-Requena

Los vinos tintos producidos con Bobal presentan un carácter tánico, con aromas a especias y frutas rojas, en particular la cereza. Suelen tener poco alcohol y una acidez elevada. Los mejores vinos son el fruto de un trabajo muy preciso en la vendimia y en el siguiente envejecimiento en barricas de roble. Los vinos rosados de Bobal suelen presentar aromas muy frescos y frutados.

Investigación y desarrollo en la región de Utiel-Requena para potenciar la uva Bobal

En la D.O. Utiel-Requena, los vinos tintos elaborados con Bobal son de gran intensidad de color, estructura potente, gran cuerpo y complejidad aromática y de sabores. Los rosados tienen un color con matices violetas y aromas a frutos rojos, son frescos, redondos en boca y equilibrados.

La Bobal, una uva subestimada que gana protagonismo en el mundo del vino

En resumen, la Bobal es una uva con un gran potencial para producir vinos de alta calidad y originalidad. Su capacidad para producir vinos con gran cuerpo, estructura y complejidad aromática y de sabores la convierte en una uva muy valorada por los enólogos y los amantes del vino. Si aún no has probado un vino elaborado con Bobal, no esperes más y hazlo. Estamos seguros de que te sorprenderá.

En mi opinión personal, y teniendo en cuenta los gustos de nuestros clientes, me gustaría recomendar algunos vinos de la bodega Carres, la bodega ha sabido aprovechar al máximo el potencial de la uva Bobal para elaborar vinos de calidad excepcional. 

¡Por supuesto! Como un enamorado del mundo del vino, no puedo dejar de recomendar la bodega Carres y su impresionante variedad de vinos elaborados con la uva Bobal. La bodega ha logrado un balance excepcional entre calidad y diversidad en sus productos.

Entre los vinos de la bodega Carres que más me han impresionado se encuentran el Olivastro, el Membrillera y el vino Malarado (rosado), los cuales son sin duda una experiencia de cata única y exquisita. Además, el Sabinilla es un vino blanco que recomiendo especialmente para aquellos que buscan relajarse y disfrutar de un sabor suave y fresco. Y, si lo que buscas es una experiencia completa, el Pico d'Aliga es un vino excepcional que no te decepcionará en absoluto.