Descubre los diferentes tipos de jerez: desde el fino más seco hasta el dulce Pedro Ximénez

Todo lo que necesitas saber sobre el jerez: tipos y características.

Fino, manzanilla, amontillado y más: los diferentes tipos de jerez y sus maridajes

El jerez es un vino español único y distintivo producido en la región de Jerez de la Frontera, en Andalucía. Se caracteriza por tener una amplia variedad de estilos que van desde los más secos y ligeros hasta los más dulces y oscuros, cada uno con sus propias características que los hacen ideales para diferentes platos y ocasiones.

Fino, el vino más seco y ligero de Jerez: perfecto para aperitivos y mariscos

Entre los diferentes tipos de jerez, el fino es el más seco y ligero, elaborado a partir de uvas Palomino Fino y mediante un proceso de flor. La flor es una capa de levadura que se forma en la superficie del vino y protege el vino de la oxidación. El resultado es un vino fresco y crujiente con notas de almendra y manzana verde, perfecto para acompañar aperitivos y mariscos.

Amontillado, el vino de Jerez con un sabor a nueces tostadas: perfecto para carne y queso fuerte

El amontillado, en cambio, se produce mediante una combinación de la flor y la oxidación. Se comienza con un fino, que se deja envejecer en barricas sin rellenar durante un período de tiempo más prolongado. Con el tiempo, la flor muere y el vino comienza a oxidarse, lo que le da su distintivo color ámbar y un sabor a nueces tostadas. El amontillado es un excelente acompañamiento para los platos de carne y queso fuerte.

Oloroso, el vino oscuro y rico de Jerez: ideal para postres y quesos azules

El oloroso es otro tipo de jerez que se produce mediante una oxidación completa, sin flor. El resultado es un vino con un sabor profundo, oscuro y rico con notas de caramelo, nueces y pasas, perfecto para acompañar a los postres y los quesos azules.

Palo Cortado, el vino raro y elegante de Jerez: acompañante perfecto para carne y queso curado

El palo cortado es un vino de jerez raro y muy apreciado. Se trata de un fino que, por razones desconocidas, ha perdido la flor y ha comenzado a oxidarse. El resultado es un vino con un sabor complejo y elegante, con notas de frutos secos, especias y caramelo, ideal para acompañar a los platos de carne y los quesos curados.

Cream, el vino de Jerez dulce y cremoso: marida perfectamente con postres y quesos fuertes

El cream, en cambio, es un tipo de jerez dulce y cremoso. Se elabora mediante una mezcla de vinos olorosos y pedro ximénez, lo que le da su característico sabor a caramelo y pasas. Es perfecto para acompañar a los postres y los quesos fuertes.

Pedro Ximénez, el vino dulce y oscuro de Jerez: el complemento perfecto para postres y quesos azules

Por último, el pedro ximénez es un vino de jerez dulce y oscuro, elaborado exclusivamente con uvas Pedro Ximénez que se han secado al sol durante varios días. El resultado es un vino con un sabor intenso a pasas, higos y caramelo, ideal para acompañar a los postres y los quesos azules.