par salvador delclaux novembre 22, 2022 4 lire la lecture

Bienvenue à Abadal Matis

Abadal Matís est un vin de haute qualité qui représente l'engagement de la cave en faveur de l'innovation et sa responsabilité envers le territoire sur lequel elle est implantée. La cave a soigneusement combiné les caractéristiques distinctives de différents cépages, tant autochtones qu'internationaux , pour créer un vin unique par sa saveur et son arôme. Cette combinaison de tradition et d'avant-garde se reflète dans le résultat final, un vin à la fois unique et équilibré, qui représente la vision de la cave pour l'avenir. Avec Abadal Matís , les amateurs de vin peuvent vivre une expérience sensorielle unique qui s'adapte aux goûts les plus exigeants.

La création d'Abadal Matís

Abadal Matís est un vin issu d'une combinaison minutieuse de trois cépages : El Mandó , Cabernet Sauvignon et Merlot . Le Mandó est un cépage historique cultivé dans la région du Bages depuis des siècles et qui joue un rôle important dans l'histoire viticole de cette région. La combinaison d' El Mandó avec deux cépages internationaux reconnus, le Cabernet Sauvignon et le Merlot , a donné naissance à un vin qui reflète parfaitement l'identité et le caractère de la région.

Le premier millésime d' Abadal Matís , sorti en 2017, est le résultat de l'expérience et de l'héritage d'une famille de vignerons qui cultivent des vignes dans la région de Bages depuis des générations. Grâce à sa connaissance approfondie du terroir et des cépages, le domaine a créé un vin véritable reflet de la région et qui fait honneur à la tradition viticole du Bages.

La saveur et l'arôme d'Abadal Matís

Abadal Matís est un vin frais et futuriste qui offre une expérience sensorielle unique aux amateurs de vin. Au nez, vous percevrez des arômes intenses de fruits rouges mûrs, d'épices et la touche distinctive de la variété Mandó , qui lui confère un caractère unique et reconnaissable.

En bouche, le vin présente une combinaison de détails de caroube , de poivre noir et de notes balsamiques , qui lui confèrent une touche fraîche et harmonieuse. Ces détails complètent parfaitement les arômes intenses et confèrent au vin un équilibre gustatif parfait.

De plus, l'élevage en fûts de chêne fin pendant 10 mois apporte une maturité et des notes de chocolat et de tabac , qui donnent au vin une complexité et une profondeur supplémentaires. Cette combinaison d'éléments frais et mûrs fait d'Abadal Matís un vin équilibré et sophistiqué , parfait à déguster en toute occasion spéciale.

Le processus de vendange et de vinification

La récolte et la vinification sont des processus clés dans la vinification et, dans le cas d' Abadal Matís , elles sont réalisées de manière indépendante et autonome pour garantir la plus haute qualité et le meilleur assemblage final. Cela signifie que chaque cépage est récolté et vinifié séparément , dans le but de préserver ses caractéristiques et qualités uniques.

L'indépendance et l'autonomie dans les vendanges et la vinification permettent aux producteurs d'optimiser et d'ajuster le processus pour chaque cépage individuellement, et ainsi de pouvoir obtenir la meilleure expression de chacun d'eux. Au final, les cépages sont combinés pour créer l'assemblage final, résultant en un vin complexe et équilibré qui reflète parfaitement l'identité de la région et la vision de la cave pour l'avenir.

La cave Abadal et son engagement envers le territoire

Abadal est une cave familiale avec une longue histoire et tradition dans l'élaboration de vins de qualité. Avec une vision claire et un engagement fort envers son territoire, elle cherche à exprimer l'identité de son paysage à travers ses vins. Pour y parvenir, Abadal dispose de vignobles en terrasses entourés de forêts et de sols argileux, lui permettant de créer des vins uniques et singuliers qui reflètent l'identité de la région.

En plus de son engagement à produire des vins de qualité, Abadal est également un domaine viticole engagé dans la lutte contre le changement climatique . Ils travaillent activement pour adopter des pratiques durables et minimiser leur impact environnemental, et s'engagent à préserver leur territoire pour les générations futures.

Variétés, élevage et appariement d'Abadal Matís

Abadal Matís est un vin raffiné et sophistiqué qui se distingue sur le marché grâce à sa combinaison unique des cépages Mandó , Cabernet Sauvignon et Merlot . Après son élaboration, ce vin est élevé 10 mois en fûts de chêne fin , ce qui lui confère une touche de maturité et de complexité avec des notes de chocolat et de tabac.

Il est recommandé de servir Abadal Matís à une température de 14 à 15°C pour profiter pleinement de son arôme et de sa saveur uniques. Ce vin est la combinaison parfaite pour des plats forts et élaborés, comme le riz aux côtes levées et aux champignons , la margrette de canard , les raviolis à la citrouille ou le jambon ibérique avec sauce aux champignons et aux truffes , créant une expérience culinaire inoubliable.


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