Un vin spectaculaire des Bodegas Marta Maté : Viñas del Lago de la DO Ribera del Duero.

La situation privilégiée des vignobles Bodegas Marta Maté à Tubilla del Lago, avec vue sur la rivière Gromejón à 900 mètres d'altitude et l'influence de la Sierra de Cervera, rend le vin produit unique. Viñas del Lago de la DO Ribera del Duero est un vin rouge élaboré principalement à partir de Tempranillo, avec une production limitée de seulement 13 500 bouteilles et 300 magnums pour son millésime 2019.

Le vin a une robe violette et un arôme de fruits rouges avec des notes de violette et de fleurs blanches, accompagné de notes épicées et d'un fond minéral. En bouche, il est vif par son acidité et sa fraîcheur, avec une bonne structure et des arômes de fruits. Les aubépines utilisées ont entre 77 et 104 ans et poussent dans des sols bien drainés composés d'argile, de sable et de calcaire.

Les vendanges sont réalisées par sélection manuelle des raisins et ont lieu en début de saison. Une macération minutieuse pendant 8 jours permet de préserver et de valoriser les caractéristiques originales des raisins. L'élevage dure 12 mois en fûts de chêne français et américain, suivi de l'assemblage et de l'affinage final en foudres. La mise en bouteille se fait avec une très faible teneur en sulfites. En résumé, Viñas del Lago est un vin dont la combinaison unique de localisation, de cépage et de processus de production en fait un choix exceptionnel pour les amateurs de vin.

Saveur à souhait : ma recommandation d'accord pour ce vin :

• Ce vin rouge aux notes de fruits rouges et d'épices est idéal pour accompagner les viandes rouges, notamment avec des grillades ou des ragoûts aux sauces riches.
• Viñas del Lago est également un excellent choix pour accompagner les plats de gibier comme le chevreuil ou le cerf, car son acidité et sa fraîcheur aident à équilibrer le gras de ces viandes.
• Les fromages affinés comme le Manchego ou le Cheddar sont également une excellente option pour accompagner ce vin, surtout s'ils sont servis avec une mie de pain grillé et quelques gouttes de miel.
• Pour une option plus légère, ce vin s'accorde également très bien avec des salades de légumes à feuilles vertes et de fruits rouges, accompagnées d'une légère vinaigrette balsamique et moutarde.
• De plus, ce vin est idéal pour accompagner un dîner avec des tapas et des plats typiques de la cuisine espagnole, comme le jambon ibérique, le chorizo ​​​​ou le lomo embuchado.