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par salvador delclaux janvier 29, 2023 3 lire la lecture
Amateurs de vins blancs, préparez-vous ! Le vin Uxia da Ponte de la cave Mauro Estévez est un véritable joyau à ne pas manquer. Élaboré à partir du cépage Lado, un cépage rare et peu productif, ce vin mono-cépage est aussi unique et exclusif que sa souche. La famille Estévez a eu la chance de disposer de vignes centenaires et d'autres plus jeunes pour produire cette référence unique.
Le vignoble d'Uxia da Ponte occupe 0,3 hectare et compte à la fois des vignes centenaires et des jeunes vignes replantées avec des « épis » issus des vieilles vignes. Le sol est granitique et argileux et le climat est continental avec une influence atlantique marquée. La vendange est manuelle en caisses de 18 kilogrammes et la vinification comprend une macération avec de la neige carbonique dans un pressoir et une fermentation à température contrôlée.
Lors de la dégustation, le vin Uxia da Ponte est une expérience pour les sens. Il a une couleur jaune pâle et une intensité d'arômes épicés de fenouil, de coriandre, de camomille et de litière de feuilles. Lorsque vous déplacez le verre, des notes plus fruitées et des souvenirs de coing se libèrent. En bouche, il est structuré, puissant et onctueux, avec une grande concentration de fruit et une acidité équilibrée. L'arrière-goût est frais et intense.
Il est recommandé de servir le vin Uxia da Ponte entre 7 et 10 °C et sa consommation est recommandée jusqu'en 2026 s'il est conservé dans des conditions optimales. Il est idéal pour accompagner des poissons au four ou grillés, des viandes blanches et des ragoûts légers aux notes herbacées.
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par salvador delclaux juillet 28, 2023 2 lire la lecture
Découvrez Llicorella Pedro Ximenez, un vin blanc sec spectaculaire de la région viticole du Priorat, en Espagne. Bénéficiant du prestigieux label DOC Priorat, sa texture grasse et son palais soyeux vous feront vivre une expérience gustative inoubliable. Profitez de cet authentique joyau méditerranéen et plongez-vous dans la nature avec ses nuances balsamiques. Une expérience unique à ne pas manquer !
par salvador delclaux janvier 29, 2023 2 lire la lecture
Viñas del Lago de Bodegas Marta Maté est un vin rouge élaboré principalement à partir de Tempranillo, originaire de vignobles situés à Tubilla del Lago surplombant la rivière Gromejón et sous l'influence de la Sierra de Cervera. Avec une production limitée sur son millésime 2019 et un arôme de fruits rouges et des notes épicées, ce vin est frais et vibrant en bouche avec un élevage en fûts de chêne français et américain. De plus, il est mis en bouteille avec une très faible teneur en sulfites.
par salvador delclaux janvier 27, 2023 2 lire la lecture
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