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por salvador delclaux febrero 07, 2023 2 tiempo de lectura

La Noble y Prestigiosa Variedad de Uva Riesling: Características, Aromas y Sabores

 

La variedad de uva Riesling

La variedad de uva Riesling es una de las cepas blancas más nobles y prestigiosas del mundo. Originaria de Alemania, en la zona del Rhein, su cultivo se ha extendido a muchas otras regiones, como Alsacia en Francia, Suiza, Austria, Rusia, Eslovenia, Croacia, Hungría, Rumanía, el norte de Italia, el norte de España, Australia y California.

Características de la Riesling

La Riesling es conocida por sus vinos frescos y con una elevada acidez. Esta cepa se destaca por su aroma primario y característico, haciendo que los vinos blancos elaborados con ella sean de gran calidad y muy expresivos. Además, esta cepa se desarrolla de manera óptima en suelos pobres, rocosos y bien drenados.

Cualidades de los vinos Riesling

Los vinos Riesling suelen tener un aroma intensamente afrutado y una acidez elevada. Estos vinos pueden ser secos o dulces y pueden tener un cuerpo ligero o medio. La Riesling es una cepa de maduración tardía, por lo que el desafío para el enólogo es equilibrar las notas frutales y la acidez refrescante de la cepa. Estos vinos envejecen de manera excelente en botella y con el tiempo adquieren notas de miel, pan recién cortado, petróleo y keroseno.

Título: Riesling para vinos espumosos y dulces

Además, la cepa Riesling también es apta para la elaboración de vinos espumosos, como el Sekt en Alemania. También se pueden obtener vinos licorosos y dulces, como el Sauternes o los vinos de hielo Eiswein, elaborados con uvas congeladas. Uno de los vinos más caros del mundo, el Egon Müller Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese, es un vino dulce alemán elaborado con uvas secas y pasificadas afectadas por Botrytis.

Título: Aspectos visuales y sensoriales de los vinos Riesling

En cuanto a las características de los vinos Riesling, suelen tener un color amarillo paja con reflejos verdosos. El aroma de los vinos Riesling depende de la región de cultivo, las condiciones climáticas y el suelo. En climas frescos, los vinos Riesling suelen tener un cuerpo ligero y un delicado bouquet floral con notas a manzana y cítricos. Mientras que en climas cálidos, pueden tener notas de piña, pera, durazno, guayaba, miel, minerales o notas ligeramente especiadas. En boca, los vinos Riesling pueden tener sabores a manzana, melocotón, cítricos, piña, lima y canela.


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