LE BOSS - Matsu Winos

VINS
PRENEZ LE TEMPS POUR MATSU.

Matsu représente un voyage dans le temps, à travers plusieurs générations dédiées à la vie terrestre. Jeunesse, maturité et vieillesse. Quatre vins originaires de la DO Toro qui ont nécessité plus de cent ans pour leur élaboration avec les raisins de vignobles centenaires, la sagesse héritée de générations de vignerons qui continuent de cultiver les vignes de manière artisanale en utilisant les techniques les plus ancestrales.

El Pícaro, El Recio, El Viejo et La Jefa incarnent l'essence de Matsu, leur relation individuelle avec la terre en fonction de leur âge et de leur étape de vie. Ils sont l'hommage à des centaines d'hommes et de femmes qui ont consacré leur vie au vignoble de cette région. Le résultat est quatre vins modernes et sophistiqués, capables d'afficher une élégance douce et discrète sans perdre la puissance qui caractérise les vins de Toro.

INFORMATION TECHNIQUE

Variétés : Malvasía et autres variétés.

Vignoble : Il y a très peu de parcelles où les raisins blancs prédominent dans la DO Toro, c'est pourquoi La Jefa est issue d'une sélection d'une multitude de cépages blancs que l'on trouve en alternance dans de vieux vignobles de raisins rouges (de 50 à 150 ans). Les vignes sont plantées sur des sols sableux à forte composante granitique caillouteuse et sont cultivées de manière naturelle, comme le veut la tradition Toro.

Vieillissement : 14 mois en bocoyes neufs de chêne français de 600 l (grands fûts), légèrement toastés.

Titre alcoométrique : 13% Vol.

ASTÉ

Couleur : Couleur jaune paille, intensité moyenne, très brillante, nuances grises.

Nez : Très complexe, des notes de vanille et de fruits mûrs à noyau ressortent, accompagnées de notes crémeuses. Il est complété par de légères nuances anisées, pour refléter un nez harmonisé par son élevage en fût, au caractère doux et d'une grande diversité de nuances.

Bouche : Un vin ample, soyeux, d'une grande onctuosité et très agréable. Mais en même temps avec une bonne acidité, ce qui donne un vin très équilibré et élégant. Très agréable en bouche, où se détachent des nuances douces et une texture fine, augmentant sa complexité et sa richesse.