1730 PEDRO XIMÉNEZ

1730 Pedro Ximénez
Ce vin, bien qu'il ait une forte teneur en sucre, n'est pas du tout écoeurant, en raison de l'équilibre entre le sucre, l'acidité et les substances polyphénoliques.

Notre Pedro Ximénez 1730 est un magnifique exemple de ce que devrait être un Pedro Ximénez de Jerez, c'est un joyau, résultat d'années de vieillissement en fûts de chêne américain.


1730 Pedro Ximénez en détail

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NOTE DE DÉGUSTATION

Couleur acajou au déchirement très prononcé du fait de sa grande densité. Il a un arôme avec une odeur prédominante de raisins secs et présente des notes de sucre grillé, de café, ainsi que de légères notes de bois et de vanille.
En bouche, il est doux sans être écoeurant, chaleureux et velouté. Il a une saveur exquise de raisins secs avec des notes de café et de bois, avec un arrière-goût légèrement amer. Belle persistance en bouche.

-APPARIEMENT

Accompagne les fromages bleus (Cabrales, Gorgonzola ou Roquefort) et les desserts comme la glace à la vanille, le cheesecake aux fruits rouges. Le chocolat noir est le parfait allié.

Fiche technique:

La cave : Bodegas Álvaro Domecq

Marque : 1730 Pedro Ximénez

D.O : Jerez

Type : Fortifié

Vieillissement : 30 ans de vieillissement

Degré : 17% vol

Variété : 100% Pedro Ximenez

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